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音練　6店舗入居型のクラウドキッチンをオープン

2021.12.13 14:29

　音練（東京都新宿区、オトレン）は、客席を持たないデリバリー専門の６店舗入居型クラウドキッチン「ＥｘＣｅｌｌ　Ｋｉｔｃｈｅｎ（エクセルキッチン）」を今月上旬にグランドオープンする。
　同施設は、１つの建物の中に６つのレストランが入居する。ゴーストレストランやクラウドキッチンと呼ばれるデリバリー専用レストランのために特化している。６カ所のキッチンはそれぞれ個室化されており、レストランの営業に必要な厨房機器が予め完備されたプロ仕様とした。二槽式シンクや三口コンロなどの調理設備や冷凍・冷蔵庫などの厨房設備が設置されているため、低コスト、低リスクで開業できる。
　立地は丸ノ内線「新宿三丁目」駅と「新宿御苑前」駅が利用可能で、新宿エリア近郊にもアクセスが良い立地。ビジネスエリア、エンタメエリア、住宅地などが商圏に含まれるため、豊富な潜在顧客が見込まれる。
　開業後のコストは固定の月額賃料のみで売上連動費用等は不要のため、飲食事業者の利益最大化が図れるとしている。