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デリバリー特化型クラウドキッチン「Our Kitchen」六本木にオープン

2020.06.01 16:02

 リノベーションのプロデュースとディレクションをメインに事業展開する建築商売(東京都渋谷区)は、東京・六本木にデリバリーに特化したクラウドキッチン「Our Kitchen」を今月オープンすると発表した。クラウドキッチンとは、ネット注文とデリバリーに特化した客席の無い店舗で、複数のシェフ・オーナーが入居するキッチンスペースを指す。
 入居者は、初期加盟金と月額利用金でシステムキッチン(3口コンロ、シンク)、冷蔵庫、食器洗い機、電子レンジ、オーブンなどの基本設備を利用可能。それぞれに独立した厨房設備が提供され、複数の宅配プラットフォームを活用しながら店舗を運営することができる。開業および運営に必要となる宅配プラットフォームの登録手続き、配達要員の確保、開業後のマーケティングサポートなどはすべて「Our Kitchen」が実施。入居するシェフ・オーナーは、「顧客が喜ぶ料理の提供」のみに専念できる仕組みだ。開業時の多額な初期コストや、時間と労力を抑えられることも大きな魅力。「Our Kitchen」の専門スタッフが販促サポートまで行い、販路拡大も支援する。
 建築商売では、昨今の環境変化の中で止むを得ず閉店した店舗の料理人やオーナーにも参加してほしいと呼びかけている。今後は、YouTuber向けキッチンスタジオとして、また、インフルエンサー、アイドル、オピニオンリーダーなどとのコラボレーションデリバリーの実施も計画中。2022年までに100プロジェクト、1000ブースの開設を目標としている。


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