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サンテ　既存の飲食店舗対応型高性能厨房フィルター

1995.10.01 15:58

　サンテ（東京都新宿区）では、レストラン・ホテルの飲食店舗などの厨房で使われるグリスフィルター用として、ミクロのアルミ繊維でできた「パルフィルター」を発売した。
　このパルフィルターの最大の特徴は94％もの油塵除去率。排気ダクト内を常にクリーンに保ち火災発生の可能性をつみ取る。
　また、従来型のグリスフィルターにもそのまま適用可能なので既存の設備に手を加えられずに採用することができる。
　現在、厨房で使われているグリスフィルターの大部分は油塵除去率が60％程度のもの。今春、都内のホテルで厨房のダクトに付着した油が原因で火災が起こったように、排気ダクト内の汚れは火災の誘発や自然発火の原因としてきわめて危険なもの。東京消防庁では油塵除去装置の技術基準を一昨年、60％から75％に引き上げている。