ゴーストレストランとクラウドキッチン　二等立地・10坪で可能、半径3㎞の人口数がポイントに 　新型コロナウイルス禍によって生じたライフスタイルの変化。外食需要がデリバリーやテイクアウトといった「中食」需要に切り替わっていくなかで、飲食店舗の形も大きく変化している。その変化のひとつの形として表れているのが、デリバリーに特化する「ゴーストレストラン」、あるいは「クラウドキッチン」という形態だ。これらを … 続きを読む 【今週号の最終面特集】浸透する飲食店テナントの新業態　物件に求められる条件とは